培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)致力于學(xué)校、單位等集體食堂烹飪專業(yè)人才和酒店廚師，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位必備的文化基礎(chǔ)知識，專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、安全生產(chǎn)意識和良好服務(wù)意識，能夠從事中式菜肴的高素質(zhì)技能型人才。  

就業(yè)方向

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，大型企、事業(yè)單位綜合食堂，從事烹飪崗位（紅案、白案、中餐、西餐等）的工作。

專業(yè)優(yōu)勢

我校與梧州市餐飲廚師協(xié)會合作，由協(xié)會專業(yè)高級廚師指導(dǎo)我校開展專業(yè)課程，學(xué)生不僅可在實習(xí)期間到協(xié)會轄下的餐廳（如梧州花樣宴會、梧州花樣年華西餐廳、梧州市興悅酒店品悅食府）進(jìn)行實習(xí)，畢業(yè)后也可優(yōu)先推薦至協(xié)會轄下的各大餐廳或綜合食堂進(jìn)行紅案、白案、水案等烹飪崗位。學(xué)生就業(yè)無憂，創(chuàng)業(yè)有路……

開設(shè)課程

開設(shè)烹飪基礎(chǔ)、烹飪美學(xué)、飲食經(jīng)營與管理、烹飪原料知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工、冷拼與食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、普通話、計算機(jī)基礎(chǔ)、勞動安全衛(wèi)生等課程。