廚師，一個低起點、易就業(yè)、高收入的職業(yè)，被稱為端著一個“金飯碗”的職業(yè)。尤其是近年來隨著《舌尖上的中國》等飲食節(jié)目的風靡，掀起了飲食文化的新熱潮，更是刺激著我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)相關(guān)資料顯示，現(xiàn)在的餐飲業(yè)急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師人才。

一、培養(yǎng)目標

中餐烹飪專業(yè)是我校的特色專業(yè)。本專業(yè)致力于學校、單位等集體食堂烹飪專業(yè)人才和酒店廚師，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位必備的文化基礎(chǔ)知識，專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、安全生產(chǎn)意識和良好服務(wù)意識，能夠從事中式菜肴的高素質(zhì)技能型人才。   

二、就業(yè)方向

本專業(yè)學生畢業(yè)后主要面向酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)，大型企、事業(yè)單位綜合食堂，從事烹飪崗位（紅案、白案、中餐、西餐等）的工作。

三、校企合作 強強聯(lián)手

我校與梧州市餐飲廚師協(xié)會合作，由協(xié)會專業(yè)高級廚師指導我校開展專業(yè)課程，學生不僅可在實習期間到協(xié)會轄下的餐廳（如梧州花樣宴會、梧州花樣年華西餐廳、梧州市興悅酒店品悅食府）進行實習，畢業(yè)后也可優(yōu)先推薦至協(xié)會轄下的各大餐廳或綜合食堂進行紅案、白案、水案等烹飪崗位。學生就業(yè)無憂，創(chuàng)業(yè)有路……

1、餐廳實習，真材實料

實訓課程直接到餐廳進行實習，保證學生的實操訓練100%按現(xiàn)在對社會人才的需求進行。

學校堅持理實一體化教學，將理論學習、技能訓練、教學實習、企業(yè)頂崗實習循環(huán)貫穿整個教學過程。通過“學用交替”，促進學生掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理及烹飪美學等知識和技能。

2、校企合作，定向培養(yǎng)

學校與多家知名酒店進行深度校企合作，開展訂單式人才培養(yǎng)，為學子搭建就業(yè)直通車，保證學生畢業(yè)即可高薪就業(yè)。

△中餐烹飪的學生到制作月餅，慶祝中秋節(jié)。

四、開設(shè)課程

開設(shè)烹飪基礎(chǔ)、烹飪美學、飲食經(jīng)營與管理、烹飪原料知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料加工、冷拼與食品雕刻、烹飪化學、烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、普通話、計算機基礎(chǔ)、勞動安全衛(wèi)生等課程。

邊學邊考證

廚師證書，營養(yǎng)師證書、中式面點師證書……

五、收入待遇高

據(jù)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層。

六、發(fā)展前景好

廚師的職業(yè)壽命相當長，資歷越深、經(jīng)驗越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。

梧州市電子科技職業(yè)技術(shù)學校中餐烹飪專業(yè)，以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪技術(shù)人才為目標。

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編輯｜宣傳科

審核｜黃婉妮